Havlıcan Kök (1 kg)

Havlıcan kök, zencefilgillerden bir bitkinin kurutulmuş kök parçalarından oluşur. Rengi açık kahverengi-krem tonundadır, dokusu odunsu ve serttir. Kokusu keskin, baharatlı; tadında zencefile yakın ama daha ferah, hafif çam ve turunçgil izleri taşıyan bir yapı vardır.

Uzak Doğu mutfağında tom yum gibi çorbalarda, köri ve marine soslarında sıklıkla kullanılır. Kök parçaları çorba ve yahnilere pişirme aşamasının başında eklenir, yemek servis edilmeden önce süzülerek çıkarılabilir. İnce dilimlenip et ve tavuk marinelerine de katılabilir.

• Çorba ve köri tariflerinde pişirmenin başında kullanılır
• Marine ve soslara ince dilimler halinde eklenebilir
• Ağzı sıkı kapanan kavanozda, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır