Çemen (1 kg)

Çemen, küçük, sert yapılı ve sarımsı-kahverengi tonlarda bir tohum baharatıdır. Kokusu belirgin, tadı ise hafif acımsı ve topraksı bir karaktere sahiptir. Bütün tohum halinde satılan çemen, kullanılacağı tarife göre dövülerek veya toz haline getirilerek hazırlanır.

Mutfakta en bilinen kullanım alanı pastırma çemeni hazırlığıdır; bunun yanında bazı turşu, salamura ve ekmek tariflerinde de tohum bütün ya da kırılmış olarak eklenir. Kullanmadan önce hafifçe kavurmak, kokusunun daha belirgin çıkmasını sağlar.

• Bütün tohum veya dövülerek kullanılabilir
• Pastırma çemeni, turşu ve bazı hamur işlerinde tercih edilir
• Ağzı sıkıca kapalı bir kavanozda, serin ve kuru yerde saklayınız