Ardıç Tohumu (1 kg)

Ardıç Tohumu, ardıç ağacının küçük, yuvarlak ve koyu mor-siyah renkli meyvelerinden oluşur. Dokusu tanelidir, hafifçe bastırıldığında reçineli, çamsı ve baharatlı bir koku açığa çıkar. Tadında iğne yapraklı ağaçlara has ferahlık, hafif tatlılık ve buruk bir arka not bulunur.

Mutfakta genellikle kırmızı et, av eti ve domuz eti yemeklerinde marinasyon ve pişirme aşamasında tam tane veya ezilerek kullanılır. Lahana turşusu, sauerkraut, av sosları ve avcı usulü yahnilerde geleneksel Avrupa mutfaklarının vazgeçilmez baharatlarından biridir. Tane halindeyken havanda hafifçe ezilip yemeğe eklenir; bu şekilde kullanıldığında aroması daha yoğun hissedilir. Uzun pişen yemeklerde erken aşamada, kısa pişenlerde ise pişirme sonuna doğru eklenmesi önerilir.

Ardıç Tohumu'nu ağzı sıkıca kapanan bir kavanozda, serin ve kuru bir dolapta saklayabilirsiniz. Işıktan ve nemden korunduğunda tane yapısı ve aroması uzun süre kalitesini muhafaza eder.