Rezene (1 kg)

Rezene, açık yeşilimsi tonlarda, küçük oval taneli bir tohum baharatıdır. Hafif tatlımsı, anason kokusuna yakın karakteristik bir aroması vardır. Bütün tane halde sunulur, kullanmadan önce havanda hafifçe dövülerek aromasının daha açığa çıkması sağlanabilir.

Mutfakta ekmek ve pide hamurlarına, balık yemeklerine, turşu ve salamura karışımlarına, bazı çorba ve sebze yemeklerine katılabilir. Tane haliyle pişmenin başında eklenerek yemeğe kokusunu vermesi sağlanabilir. Çay olarak hazırlamak için bir çay kaşığı rezene tohumu, kaynamış suya eklenip üzeri kapatılarak 5-8 dakika demlenir, ardından süzülerek sıcak servis edilir.

• Bütün tane rezene tohumu
• Ekmek, pide, çorba ve sebze yemeklerinde kullanılabilir
• Demlenerek çay olarak tüketilebilir

Ağzı sıkıca kapatılmış cam kavanozda, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.